Sabor a Mexico
Por Frank Corral - Fotos por Stacy Bloodworth

Disfrutando las mejores taquerías de Santa Barbara.

Aquí están las taquerías sobresalientes que reconoce Tinta Latina. Lo que a estos establecimientos les puede faltar en elegancia y decoración interior, lo compensan con su comida. La sofisticación y calidad se esmeran en las cocinas, donde los platillos finales comienzan usualmente de la nada.


El Buen Gusto
Ésta taqueria ofrece un menú verdaderamente extenso y original directamente de México. Por esto quiero decir que el menú tiene carnes que son populares en dicho país, pero que la verdad no se encuentran en restaurantes mexicanos en los Estados Unidos, como lengua, sesos, cabeza y chicharrón. Ahí Menudo los sábados y domingos, muy delicioso, pero sin grano. Sin embargo, también sirven sus platos con las carnes más tradicionales como carnitas, carne de res, adobada, milanesa y pollo. ¿Las recomendaciones? Los chips son muy buenos, delgados y no muy duros, perfectos para disfrutar de toda la variedad de salsas, una de las mejores en la ciudad. Las quesadillas se hacen con queso fresco excepcionalmente bueno. Me gusta la salsa picante única que usan en sus tacos y el hecho que son servidos usando tortillas pequeñas, los hace más fáciles de comer. También altamente recomiendables son las enchiladas.
(805) 962-2200; 836 N. Milpas and 4835 Carpinteria Avenue.


La Superica
Una de las mejores características de la Superica es que sus tortillas de maíz son recién hechicitas. Simplemente no hay substituto para la delicadeza y textura suave que una tortilla de maíz recién hecha le da a cualquier platillo. Por supuesto eso no es todo lo que se hace a mano, casi todo se prepara fresco y a mano. La Superica ofrece un estilo de comida mexicana del estado de Guajaca, lo cual es muy sustancioso en el sabor; usando a menudo una colección variada de quesos y cremas. Todo lo sirven es excelente. ¿Mis recomendaciones? Los chilaquiles, tacos de adobada, chilles rellenos, y los tacos de rajas. Los tamales también merecen reconocimiento pro estar tan suaves al paladar.
(805) 963-4940; 622 Milpas Street.


Super Cucas
Super Cucas merece reconoci-miento por el valor monetario de su comida. Las porciones son grandes, así es que traiga su apetito. Tienen una selección muy amplia de platos y es la única taqueria con menú para niños. Aquéllos ustedes a quien les gustan las quesadillas estarán encantados en probar las muchas especialidades de quesadillas.Además de gran comida, Super Cucas es también una tienda de abarrotes mexicanos y una carnicería donde usted puede encontrar cortes a 1/3 de los precios de los supermercados. De hecho, los precios de los abarrotes y de la comida también son muy razonables.
(805) 962-4028; 626 W. Micheltorena Street.


El Bahio
El dueño y jefe de cocina, Santos Guzman, toma bastante orgullo en saber que la mayoría de su comida se hace a mano, como la comida mexicana se debe de hacer. Por más de 25 años él ha estado perfeccionando sus recetas para lograr alimentos de alta calidad. Y todo su esfuerzo es evidente una vez que usted prueba su comida; es exquisita. La receta para su carne tomó 15 años, nunca había probado carne preparada así. El caldo de res es uno de los platillos que mas favorece, así como los tacos de pescado. Uno tiene que probar las enchiladas; hechas con una salsa roja dulce y picosa con chiles pasilla; son unas de las mejores enchiladas que he probado. Por tomar el agua de sandia es razón suficiente para visitar El Bahio, probablemente es el único lugar en el condado que la sirven. El Bahio también sirve desayuno; los huevos rancheros son lo mejores en la ciudad a mi opinión.
129 N. Milpas Street.